Онлайн-рубрика «Музейный словарь»

«Лепёшки на крови»

Тесто для лепёшек до нужной консистенции замешивают на свежей оленьей или лосиной крови. Сейчас при замесе тесто слегка подсаливают. Это тесто можно разделить на плоские лепёшки, выпечь в печи или на рожнах перед огнём, либо поджарить на сковороде в рыбьем жиру. А можно разделить на кубики и проварить в котле в кипящем рыбьем жиру.

Ханты помимо крови добавляют в тесто измельчённые мозги и другие внутренности животных. При этом для готовки берут кровь только что убитых животных.

Подписывайтесь на наше сообщество, чтобы быть всегда в курсе свежих новостей!